Pimentones Asados en Aceite de Oliva

Roa, Siativa, Carapacho, Chinguichanga…. son voces muiscas que señalan fértiles terruños en medio del legendario Desierto de La Candelaria donde hoy brotan, regularmente, algunos cultivos de cebollas, tomates y pimentones. Esta fuente generosa de rojo carmesí nos permite elaborar los «pimentones asados y conservados en aceite de oliva». Les recomendamos hacerse un arroz con el aceite en que van inmersos…