Roa, Siativa, Carapacho, Chinguichanga…. son voces muiscas que señalan fértiles terruños en medio del legendario Desierto de La Candelaria donde hoy brotan, regularmente, algunos cultivos de cebollas, tomates y pimentones. Esta fuente generosa de rojo carmesí nos permite elaborar los «pimentones asados y conservados en aceite de oliva». Les recomendamos hacerse un arroz con el aceite en que van inmersos…